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Giannini Schnellkochtopf
Der Schnellkochtopf ermöglicht ein beschleunigtes Garen aufgrund der hohen Temperaturen, die in ihm erzeugt werden können.
Die Idee beruht auf der Tatsache, dass der Siedepunkt von Wasser mit dem Druck variiert. Mit dem Schnellkochtopf ist es möglich, das Entweichen von Luft und Dampf mehr oder weniger vollständig zu blockieren, wodurch ein Druckanstieg im Inneren des Topfes entsteht. Der Siedepunkt des Wassers erhöht sich, und die Speisen können in wesentlich kürzerer Zeit gegart werden. Der Hauptvorteil ist die Zeitersparnis und der geringere Energieverbrauch, auch weil der Wärmeverlust minimal ist und das Kochen bei geringer Hitze erfolgt
Das Garen unter Druck ist geeignet, die Nährstoffe von Lebensmitteln zu erhalten und ermöglicht das Dämpfen, wodurch der Verlust von wasserlöslichen Vitaminen verhindert wird.
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