Lo stile classico

Apparecchiare una tavola con uno stile classico

Una tavola ben apparecchiata e curata nei dettagli denota raffinatezza, gusto e dimostra l'attenzione dei padroni di casa nei confronti degli ospiti.

Affinché gli ospiti siano comodi, la tavola deve essere abbastanza grande e tra un piatto e l'altro di deve essere una distanza di circa 60-70 cm. La tovaglia può essere di qualsiasi tipo (cotone, lino...) purché si adatti all'importanza del ricevimento e che si accosti bene con i piatti; inoltre deve avere la stessa forma del tavola, essere perfettamente stirata e avere una caduta laterale di almeno 30 cm.

I tovaglioli dovrebbero essere quadrati con il lato di almeno 40 cm , elegantemente piegati e posizionati a sinistra del piatto, non devono essere mai di carta.

Affinché la tavola sia d'effetto si può aggiungere un centro tavola, ricordando che non deve essere troppo grande ed ingombrante, così da non ostacolare i movimenti e da non impedire la vista degli ospiti. Come tipologia di centrotavola vanno bene sia le composizioni floreali sia quelle di frutta, ma per un ambiente più emozionale si possono scegliere anche delle candele basse o dei candelieri non troppo alti, la fiamma non deve mai essere all'altezza degli occhi.

Per un'occasione formale bisogna ricordare che le sedie devono essere tutte dello stesso tipo, ben distanziate tra loro e all'arrivo degli ospiti la tavola deve essere già apparecchiata.

Riguardo la posizione dei piatti bisogna mettere un sottopiatto in argento, un piatto piano, un piatto fondo o un piatto piccolo per gli antipasti, per il pane bisognerebbe prevedere un piattino apposito per ogni commensale, se fosse in argento va arricchito con un centrino di cotone. Le posate vanno messe ai lati del piatto in base all'ordine in cui vengono usate, quindi le più lontane dal piatto saranno quelle che si useranno per prime. A destra del piatto si posizionano sempre il coltello ed il cucchiaio, invece a sinistra le forchette, una per ogni portata. I calici vanno posti davanti al piatto e leggermente spostati verso destra: nella parte più vicina alla piatto bisogna mettere il bicchiere per l'acqua che può essere anche basso, colorato. Il vino richiede un calice diverso per ogni tipologia: vino bianco, vino rosso e dessert. Ci sono calici "neutri" quindi utilizzabili sia per il bianco che per il rosso, mentre per lo spumante o lo champagne bisogna cambiare forma.

Nel caso di un'occasione informale si possono evitare i sottopiatti in argento ed il piattino per il pane.