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Bistecchiera Vickers
Bistecchiera antiaderente in acciaio inox made in Italy 28 cm, Serafino Zani
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Design Tarcisio Zani
Vickers è la serie antiaderente di alta qualità che risolve il problema della durata e della funzionalità del rivestimento interno. Le padelle, i tegami, le casseruole, le pentole e le bistecchiere Vickers sono strumenti per la cottura specializzata realizzati grazie a tecnologie avanzate, utensili che durano negli anni mantenendo inalterate le loro fondamentali caratteristiche di antiaderenza ed assoluta igienicità nel tempo.
La bistecchiera, nonostante il nome, è adatta alla cottura anche della carne, come del pesce e delle verdure. Nel caso della carne è sempre meglio preriscaldare la bistecchiera prima di utilizzarla.
Ottima anche per la preparazione del pane tostato o per le bruchette. Per chi vuole gustare le verdure senza perdere le loro qualità nutritive e la loro freschezza durante la cottura si consigliano: zucchine, melanzane, peperoni, carciofi, carote, funghi, pomodori, cipolle, etc. La verdura deve essere tagliata a fettine o a metà.
Scegli una bistecchiera con il fondo ondulato, quelle con fondo antiderente sono più facili da pulire con il vantaggio del minor peso e quindi una migliore maneggevolezza.
La bistecchiera ti aiuta a replicare l'esperienza di una grigliata all'aperto.
Prima di disporre gli ingredienti nella bistecchiera, ungerli con cura con l'aiuto di un pennello da cucina o con le mani, soprattutto le verdure che non contengono grassi propri. Ungendo gli alimenti ci assicuriamo che non si attacchino al metallo e si evita che l'olio bruci sul fondo della bistecchiera. Ogni olio ha un punto di fumo differente (temperatura massima prima di inziare a bruciare). Per questo tipo di cottura è meglio usarne uno con un punto di fumo elevato dato che il calore sarà molto intenso: per esempio olio di arichidi o di mais.
Made in Italy
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Il rivestimento interno di Vickers è costituito da uno strato di Titanio e un doppio strato di materiale antiaderente. la combinazione di questi due elementi da origine ad una superficie durissima, altamente resistente all'uso ed alle abrasioni da contatto. Un'innovativa soluzione tecnica che aumenta notevolmente la durata del rivestimento interno e ne rallenta l'usura. Il Titancoat allo stato liquido viene spruzzato al altissima velocità sul corpo d'acciaio dell'utensile, tramite apparecchiature al plasma ad alta tecnologia, utilizzate anche per l'industria aerospaziale.
I corpi di tutti i pezzi Vickers sono realizzati in acciaio inox 18/10 di alta qualità e possono essere utilizzati su tutti i piani di cottura (induzione, gas, piastra elettrica e vetro ceramica) grazie al fondo termo-diffusore brevettato da Tarcisio Zani che assicura una distribuzione omogenea del calore.
Le maniglie ed i manici sono realizzati in acciaio inox 18/10, progettati per assicurare maneggevolezza e sicurezza nella presa: vengono riempiti di perlite (roccia lavica espansa), materiale inerte, particoalrmente leggero, che ostacola la trasmissione del calore proveniente dal corpo dell'utensile.
Diametro 28 cm
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