Bistecchiera Vegetalia

La bistecchiera, nonostante il nome, è adatta alla cottura anche della carne, come del pesce e delle verdure. Nel caso della carne è sempre meglio preriscaldare la bistecchiera prima di utilizzarla.

Ottima anche per la preparazione del pane tostato o per le bruchette. Per chi vuole gustare le verdure senza perdere le loro qualità nutritive e la loro freschezza durante la cottura si consigliano: zucchine, melanzane, peperoni, carciofi, carote, funghi, pomodori, cipolle, etc. La verdura deve essere tagliata a fettine o a metà.

Scegli una bistecchiera con il fondo ondulato, quelle con fondo antiderente sono più facili da pulire con il vantaggio del minor peso e quindi una migliore maneggevolezza.

La bistecchiera ti aiuta a replicare l'esperienza di una grigliata all'aperto.

Prima di disporre gli ingredienti nella bistecchiera, ungerli con cura con l'aiuto di un pennello da cucina o con le mani, soprattutto le verdure che non contengono grassi propri. Ungendo gli alimenti ci assicuriamo che non si attacchino al metallo e si evita che l'olio bruci sul fondo della bistecchiera. Ogni olio ha un punto di fumo differente (temperatura massima prima di inziare a bruciare). Per questo tipo di cottura è meglio usarne uno con un punto di fumo elevato dato che il calore sarà molto intenso: per esempio olio di arichidi o di mais.

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